Какое мясо можно есть при повышенном холестерине?

Каждому человеку необходимо определенное количество холестерина. Поэтому наивно полагать, что его уровни должны быть заниженными. Более того, существуют определенные цифры, ниже которых холестерин опускаться не должен. Есть и верхняя граница допустимого уровня. Для мужчин и женщин в разном возрасте показатели различны. Если анализы показали, что холестерин выше нормы, то целесообразно пересмотреть ежедневный рацион. Конечно, отказ от продуктов, насыщенных животными жирами, не решит всей проблемы. Главное — соблюдать базовые принципы здорового питания. Из мяса, например, специалисты рекомендуют предпочесть крольчатину. Не стоит отказываться и от птицы. Например, тушенную или отварную индейку либо курочку вполне допустимо включать в рацион. В кожице курицы, особенно если она домашняя, слишком много вредного холестерина. Поэтому ее целесообразно снимать перед приготовлением. Слишком жирную птицу лучше не употреблять. Например, от утки придется отказаться. Но вот в мясе гуся жира меньше. Поэтому на такой вид мяса запрет не распространяется. Хоть, как и в случае с курицей, специалисты рекомендуют снимать кожицу с гусей перед приготовлением.

Отдельного внимания заслуживают субпродукты. Они богаты холестерином. Больше всего такого вещества содержат мозги и печень. Куриную печенку в отварном виде допускается употреблять в небольшом количестве, если холестерин повышен незначительно. Но вот деликатесы, выполненные из гусиной печени, есть нельзя. Сардельки, колбаски, шпикачки — тоже под строжайшим запретом. Недопустимо употреблять и шашлыки. Лучше нанизать на шпажку небольшое кусочки тушеного мяса. Их можно чередовать со свежими томатами, порезанными колечками. Такое блюдо будет не только аппетитным и вкусным. Оно принесет организму пользу. Хоть из мяса все-таки идеально подходит баранина. В ней содержится максимум полезных веществ. Правда, холестерина в баранине тоже немало. На 100 граммов продукта приходится порядка 100 мг соответственного вещества. Особенно вредны грудинки и ребрышки. Меньше холестерина в говядине и свинине. Идеальным поставщиком белка является телятина. В ней содержится минимум липопротеинов.