Какие витамины содержатся в крупах?

Каши как блюда диетического питания ценны тем, что улучшают пищеварение и препятствуют запорам. Они отлично насыщают благодаря содержащейся в них клетчатке. Общее, что объединяет все крупы, — они богаты витаминами группы В.

Одной из самых полезных является гречневая крупа. Ее основное достоинство — содержание железа. Этого нутриента в гречке много, поэтому она ценна для подростков и беременных. Есть в этой крупе все представители группы В, токоферол. Овёс богат филлохиноном и фолиевой кислотой, ниацином и холином. Есть в овсянке также нутриенты В2, В5 и В1. В этой каше много и аскорбиновой кислоты. Есть в этом продукте также калий, медь, фосфор, марганец, кальций, натрий. Овсяная каша считается одной из самых полезных, легкоусвояемых и диетических. Она, как и перловка, обладает очистительными свойствами.

Рисовая крупа тоже богата витаминами группы В. Это В2 и В1, В9. Намного меньше по сравнению с гречкой в ней токоферола. В перловой крупе в незначительном количестве есть эргокальциферол и ретинол, витамин PP. Основным достоинством перловой каши является большое содержание аминокислот. А еще эта каша является отличным чистильщиком системы пищеварения, выметает с ворсинок кишечника все залежи. Это, в свою очередь, делает чище кожу, замедляет появление морщин.

Манная каша в своем составе содержит мало клетчатки, но в ней много белка и крахмала. По сравнению с другими крупами в манке меньше витаминов. В минимальном количестве в ней содержатся В9, В3, В1.

Кукурузная каша помимо нутриентов В-группы содержит бета-каротин и витамин PP. Она полезна тем, что имеет низкую калорийность, но отлично насыщает.

Ячневая крупа по сравнению с предыдущими витаминами не богата, но в ней есть йод и железо, калий и марганец. Поэтому ее тоже рекомендуют диетологи включать в рацион питания.

Как видим, каши действительно ценны содержанием разнообразных витаминов, поэтому служат доступными компонентами здорового меню.